Αυγά Ποσέ-κρουασάν και αβοκάντο

Συστατικά

• 2 αυγά Vasilico
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
• 2 κρουασάν τυριού
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί
• 1 ντομάτα
• 1 αβοκάντο
• ¼ κουταλάκι αλάτι & πιπέρι

Εκτός αν ορίζεται διαφορετικά, οι περισσότερες συνταγές είναι γραμμένες με βάση τη χρήση μεγάλων αυγών.Ένα μεγάλο αυγό = ¼ φλιτζάνι ή 4 κουταλιές της σούπας ή 50 ml.

Μέθοδος

1. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας άσπρο ξύδι σε μια κατσαρόλα με σιγοβράζοντας νερό.
2. Σπάζετε ένα αυγό Vasilico σε ένα μπολ και το ρίχνετε προσεκτικά πάνω στην επιφάνεια του νερού. Επαναλάβετε το ίδιο για το δεύτερο αυγό Vasilico.
3. Αφήστε τα αυγά Vasilico να σιγοβράσουν για 3–4 λεπτά ενώ τα προσέξτε να μην κολλάνε μαζί. Όταν είναι έτοιμα, αφαιρέστε και τοποθετήστε σε ένα μπολ με κρύο νερό για ελάχιστο χρόνο.
4. Αφαιρέστε τα αυγά Vasilico από το νερό και τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί για αποστράγγιση.
5. Κόψτε τα δύο κρουασάν στη μέση και πασπαλίστε με τυρί κρέμας. Προσθέστε φέτες ντομάτας και φέτες αβοκάντο σε κάθε κρουασάν. Βάλτε τα αυγά Vasilico στη μέση κάθε κρουασάν, αλάτι και πιπέρι.

Πρόσθετα

Προσθέστε τυρί, αν θέλετε.