Συστατικά
- Αβοκάντο ξεφλουδισμένο
- 2 Κουταλίες χυμο λεμόνι (30 mL)
- 2 κουταλιές φρεσκοκομμένο κόλιανδρο (30 mL)
- 1/4 κουταλάκι τσαγιού αλάτι (1,25 mL)
- 1/4 κουταλάκι τσαγιου κύμινο (1,25 mL)
- 4 φριγανίες (τόστ)
- 1 μεγάλη τομάτα ψιλοκομμένη σε κύβους
Τηγανιτά Αυγά:
- 2 κουταλίες ελαιόλαδο (30 mL)
- 4 αυγά Vasilico
- 1/4 κουταλάκι τσαγίου (1,25 mL) αλάτι και πιπέρι
Εκτός αν ορίζεται διαφορετικά, οι περισσότερες συνταγές είναι γραμμένες με βάση τη χρήση μεγάλων αυγών.Ένα μεγάλο αυγό = ¼ φλιτζάνι ή 4 κουταλιές της σούπας ή 50 ml
Μέθοδος
- Χτυπήστε και ανακατέψτε το αβοκάντο με το χυμό λεμονίου μέχρι να γίνει πολτός. Ρίχνουμε στο αβοκάντο το κόλιανδρο, το αλάτι και το κύμινο και ανακατεύουμε.
- Τηγανιτά Αυγά Vasilico: Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Σπάστε τα αυγά Vasilico στο τηγάνι και τοποθετούμε αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου μαγειρευτούν τα αυγά της που επιθυμείτε.
- Διαδώστε ομοιόμορφα το μείγμα αβοκάντο πάνω από τοστ. Ακολούθως τοποθετήστε στο τοστ τα αυγά και προσθέστε τους κύβους ντομάτας.
Πρόσθετα
Για μια πιο υγιεινή επιλογή, σερβίρετε σε ψωμί ολικής αλέσεως