Συστατικά
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1/2 ζωμό
- 2 με 3 καρότα μικρά
- 2 με 3 αυγά Vasilico
- 2 με 3 πιπερίες
- 1/4 ποτήρι φρέσκο γάλα
- 1/4 ποτήρι ελαιόλαδο
- αλάτι & πιπέρι
- 2 μερίδες ρύζι καστανό βρασμένο
- 1/4 ποτήρι Σόγια σος, για άρωμα
- Σκόρδο ή Τζίντζερ
Μπορούμε να προσθέσουμε όποιο άλλο λαχανικό επιθυμούμε!
Μέθοδος
- Προσθέτουμε 1/2 ζωμό σε ζεστό νερό και ρίχνουμε το ρύζι για να ζεσταθεί.
- Τρίβουμε το κρεμμύδι και σε ένα μεγάλο αντοκολλητικό τηγάνι το τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά με λίγο ελαιόλαδο.
- Τρίβουμε και τα καρότα και τα προσθέτουμε κι αυτά με το κρεμμύδι.
- Ψιλοκόβουμε τις πιπερίες στο μέγεθος που θέλουμε και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα, τα ρίχνουμε στα λαχανικά και τα σπάμε με έναν αυγοδάρτη, να γίνουν scrambled!!
- Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς, ρίχνουμε λίγο σκόρδο ή τζίντζερ και λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα αυγά με τα λαχανικά μας πολύ καλά.
- Τέλος προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι να ανακατευτεί καλά με τα υπόλοιπα υλικά και τη σόγια σος!